|
|
Ratatouille Met Rode Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 sjalotje; 1 teentje knoflook; 1 kleine gele paprika; 2 tomaten; 1 aubergine(ca. 250 gram); 1 kleine courgette(ca. 200 gram); ? zakje verse Provencaalse kruiden; 2 eetlepels olijfolie; 1 dl rode wijn; zout; vers gemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Pel en snipper het sjalotje en het teentje knoflook. Maak de paprika schoon en snijd ze in blokjes. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Was de aubergine en de courgette en snijd ze in kleine blokjes. Hak de kruiden fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Fruit het sjalotje, de knoflook en de paprika even aan. Schep de aubergine, de courgette, de tomaten en de kruiden erdoor. Schenk de wijn erbij. Breng het geheel ann de kook en stoof de groenten met het deksel schuin op de pan in ca. 15 minuten heel zachtjes gaar. Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|